Bakkerij Nollen opent bakkerij in Winterswijk met heerlijk ambachtelijk brood en banket

Vincent Nollen: ‘Dit is een mooie kans voor ons, deze winkel heeft potentie’

Door Han van de Laar

WINTERSWIJK - Nadat eerst bakkerij Knippenborg uit Zieuwent de zaak op 18 augustus overnam, maar enkele maanden later failliet ging, heeft zich vrij snel weer een nieuwe bakker gevestigd in het pand aan de Ravenhorsterweg. De van origine Hengeveldse bakker Vincent Nollen heeft zijn 22ste bakkerij in Winterswijk geopend. Vincent: “Ik ken de vorige eigenaar en bakker Michel Nales had altijd een goede naam in Winterswijk en omstreken. Dus ik had wel interesse. Deze winkel heeft potentie. Daar komt ook nog bij dat ik moeilijk nee kan zeggen. Eigenlijk werd alles binnen twee weken beklonken. De klanten kwamen hier destijds al van heinde en verre, dus die goede naam gaan we proberen voort te zetten. De meeste personeelsleden zijn ook weer in dienst gekomen, waaronder vijf van de zes verkoopsters. De winkel is inmiddels weer geopend.”

Groei
In 1921 opende Theo Nollen in Hengevelde een bakkerij. Vincent: “Dat is niet zo’n grote plaats. Met een bakker, slager, groenteboer en kruidenier had je alles voor de dagelijkse behoeften. Zo is dat jaren gegaan. Toen mijn grootvader de zaak overdroeg aan mijn vader, kwam ik als derde generatie in beeld. Aanvankelijk wilde ik iets anders gaan doen, maar al snel nam de passie voor het bakken het bij me over en heb ik er in de afgelopen veertig jaar geen moment spijt van gehad.” Daarmee heeft Vincent een prachtige groei ingezet als bedrijf. Van éénmanszaak tot een bedrijf van inmiddels 400 medewerkers. Met 22 winkels in Gelderland en Overijssel en een prachtig chocolade atelier in Hengevelde. “Daarbij staat de vierde generatie al klaar,” zegt een trotse Vincent. “Mijn echtgenote Antoinet en ik hebben twee zoons, Ties en Wout, die beiden actief in de onderneming zijn”

Personeel
De bakkerij draait 24 uur per dag zeven dagen lang. Van begin af aan is er voor de bakkers bij Nollen een vierdaagse werkweek ingevoerd. Ze hebben roosters waarbij de diensten steeds verspringen en bakkers om de drie weken zelfs vier dagen achter elkaar vrij zijn. Dat motiveert sterk. Dagelijks rijden er minimaal elf wagens vanaf de centrale bakkerij in Hengevelde om alle bestellingen rond te brengen. Chauffeurs zorgen ervoor dat er om zeven uur vers brood in de winkels ligt.

Samenleving
Vincent: “We willen graag in het midden van de maatschappij staan. Als een school bijvoorbeeld een kijkje wil nemen, is die van harte welkom om bijvoorbeeld zelf een broodje te komen bakken en staan we met verenigingen in contact om samen mooie ideeën te realiseren. “Voorlopig ga ik nog wel door zolang ik kan, ook na mijn pensioen en de overdracht. Met mijn vader heb ik ook jaren samengewerkt en dat ging goed, dus dat gaat nu ook vast lukken,” aldus een goedlachse Vincent.

Bakkerij Nollen is gevestigd aan de Ravenhorsterweg 38. Voor meer informatie en vacatures zie www.bakkerijnollen.nl of tel: 0543-2270827.