Onno Raspe geeft informatie over de plannen. Foto: Bart kraan
Onno Raspe geeft informatie over de plannen. Foto: Bart kraan

Wentersch: naast brouwerij en winkel ook proeflokaal

Algemeen

Buurt heeft geen enkel bezwaar tegen brouwerij

Door Bart Kraan

WINTERSWIJK - Bierbrouwerij Wentersch mag belangstellenden na een rondleiding en uitleg over het brouwproces haar bieren laten proeven. De gemeente heeft initiatiefnemer Michiel van der Vaart en zijn zakenpartner Onno Raspe laten weten in te stemmen met de inrichting van een proeflokaal naast de brouwerij en de winkel.

Dat proeflokaal was een hartenwens van Van der Vaart en Raspe die vonden dat bezoekers ter plekke de daar gebrouwen bieren moesten kunnen proeven. De gemeente was echter bang dat in de voormalige garage een heuse horecagelegenheid zou ontstaan, met overlast van vertrekkende bezoekers als mogelijk gevolg. Maar Van der Vaart en Raspe hebben de gemeente ervan weten te overtuigen dat van een horecagelegenheid geen sprake is. Bezoekers mogen er alleen een Wentersch-biertje drinken als ze aan een rondleiding hebben deelgenomen. "We hebben afgelopen week (twee weken geleden, BK) het met de gemeente rond gemaakt'', aldus Raspe na afloop van de informatieavond die hij en Van der Vaart hielden om de buurt op de hoogte te brengen van wat de komst van de brouwerij voor de omwonenden inhield. "We moeten nog wel de benodigde vergunningen aanvragen, want je moet aan de horecawetgeving voldoen. Maar de gemeente heeft ons gezegd dat dat geen problemen gaat opleveren.''

Op de informatie-avond kwamen maandag zo'n veertig buurtbewoners af. Zij werden door Raspe ingewijd in de geheimen van de brouwkunst en kregen te horen hoe het pand wordt ingericht, dus met de winkel, het proeflokaal en de daadwerkelijke brouwerij waar brouwketels, een stoomgenerator, een koeling, een molen voor het malen van de mout en vier vergistingstanks komen. Raspe gaf zijn gehoor te kennen dat van overlast vrijwel geen sprake zal zijn. "Er komt een keer in de veertien dagen of drie weken een vrachtauto om mout en flessen af te leveren. Er is geen geluidsoverlast Het geluid dat onze apparaten maken valt binnen de norm, we hebben binnen dus geen gehoorbescherming nodig. Per brouwsel (een keer per week, later uit te bouwen tot twee, BK) moeten we twee uur koken, dus van geuroverlast is ook vrijwel geen sprake'', aldus Raspe
Hij gaf de buurtbewoners ook aan dat het proeflokaal absoluut geen echte horecagelegenheid is. "Ons doel is een brouwerij op te zetten, geen horeca. Wie ons bier wil proeven, kan dat doen na de rondleiding. We willen ook educatief bezig zijn, dus scholieren ontvangen om hen te vertellen over de producten die we gebruiken en wat we ermee doen. En we willen producten die in relatie staan met Winterswijk promoten, zoals de druiven van wijngaard Hesselink die we in ons druivenbier gebruiken en de gagel uit het Korenburgerveen die we in ons gagelbier gaan gebruiken'', aldus Raspe die vertelde dat hij en Van der Vaart 'meer Winterswijkse zaken' voor het brouwen van hun bieren wilden gaan gebruiken. Welke dat zijn, kon dan wel wilde hij naderhand niet zeggen. "Wat zich maar aandient.''

Raspe gaf desgevraagd aan dat alle activiteiten van de brouwerij binnen plaatsvinden en dat er ook geen materiaal buiten het pand wordt opgeslagen. Het is mogelijk, zo beantwoordde hij een andere vraag, dat de buurt de ventilator kan horen. "Maar dat ding voldoet aan de geluidsnorm. Als er klachten over dat ding zijn, moeten we daarover overleggen'', aldus Raspe die ook aangaf dat de buurt niet bang hoefde te zijn voor overlast van damp. "We hebben een dubbelwandige schoorsteen, waarin de geproduceerde damp condenseert en dan afkoelt tot zo'n veertien of vijftien graden. Het geproduceerde water verdwijnt in het riool.''
De uitleg van Raspe viel goed bij de buurt, getuige de reacties. Na het officiële deel mochten de buurtbewoners die dat wilden, op de achterkant van bierviltjes tips, suggesties en vragen noteren. Vrijwel zonder uitzondering gaven degenen die reageerden aan dat de brouwerij welkom is en wensten ze Van der Vaart en Raspe veel succes."Er kunnen nauwelijks bezwaren tegen zo'n initiatief zijn'', zo gaf voormalig PvdA-raadslid Ben Uffink, een buurman van de brouwerij, aan. "Dit is een leuk initiatief, dat de wijk levendiger maakt. Ik ben er heilig van overtuigd dat de brouwerij voor de buurt geen overlast oplevert. Na een proeverij gaat er niemand dronken naar huis. Ik hoop dat Van der Vaart en Raspe succes hebben met hun Wentersch-bier, dat een prima promotie voor Winterswijk is. Het zou ook prachtig zijn als er met het Volksfeest op de markt een kraam met Wentersch-bier zou staan.''
Naderhand konden de bezoekers die dat wilden, een bij Van der Vaart thuis gebrouwen Wentersch-bier proberen. Van die gelegenheid werd gretig gebruik gemaakt. Uffink, niet echt een bierliefhebber, liet zich een Blond inschenken. Dat biertje viel prima. "Smaakt goed.''

Advertenties doorgeplaatst vanuit de krant